Carpaccio alla romana

I salumi e i formaggi della nostra terra accompagnati dal delizioso miele prodotto sui colli metelliani ed una grande varietà di marmellate.

I broccoli (solo se di stagione) dei nostri colli fanno da testimoni al matrimonio tra una deliziosa scamorza affumicata cotta alla piastra e la salsiccia di Norcia, a sancire questa unione dell’ottimo riso colombiano.

Le verdure di stagione cotte alla griglia e condite con amore, servite con freselle.